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选购日本高端电饭锅诀窍 传统味道好!

  • 文:林Rumi

松下推出的电饭锅”W舞动炊(Wおどり炊き)“(由松下提供)
松下推出的电饭锅”W舞动炊(Wおどり炊き)“(由松下提供)

  在这刚丰收的新米最好吃的季节,价格超过10万日元(约合人民币5200元)的高端电饭锅依旧人气不减。那么这些电饭锅到底与之前机型相比有何不同?关于挑选电饭锅的诀窍,我们听取了家电咨询员神原Sally的建议。

  现在的人们认为,像过去那样用土灶大火煮出来米饭才最美味,而高级电饭锅所标榜的就是重现那种传统的味道。2006年,三菱电机公司推出了“本炭釜 KAMADO”,其内胆素材使用了适合用于主流IH电磁加热方式的碳材料,成功实现了不锈钢内胆的1.6倍加热,并因此成为高级电饭锅的先驱。

  之后,各制造商都将重点放在能够提高发热能力的内胆材质上,并同时研究了电饭锅本身的加热方式。说到各制造商使用的内胆材质,三菱是碳材料、虎牌是土锅、象印是铁、日立是铝合金、而松下则是钻石涂层,此外东芝则使用铁中加入碳材料的远红外线涂层。

  但神原表示,各家品牌的内胆性能已经相差无几,“选择的时候,首先还是应该重视个人口味与口感”。

  有些家电量贩店和制造商的展示台可以当场试吃米饭。概括来说,关东地区喜欢吃稍硬又粒粒分明的米饭,而关西地区则喜欢吃又软又糯的米饭。因此神原表示,三菱、东芝、日立等关东派厂家,与松下、象印、虎牌等关西派厂家,其各自煮出的米饭会出现上述口感不同的倾向。神原还表示,“也有很多人喜欢家乡的味道,犹豫不决的时候就选择跟自己家里相同的牌子也不错”。

  此外,各厂家的电饭锅在性能方面也是各有千秋。虽然大部分电饭锅的内胆偏厚重,而松下和日立的内胆则较轻,用起来也方便;东芝因其真空技术保温功能优越;三菱和松下则带有按照不同品牌大米来选择不同煮法的性能;而象印则有按自己喜好来煮饭的菜单。

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三菱电机推出的电饭锅”本炭釜 KAMADO“(由三菱电机提供)
三菱电机推出的电饭锅”本炭釜 KAMADO“(由三菱电机提供)

提供:朝日新闻中文网

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