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冬季日式火锅吃到汤底就收尾你就亏了! 后面还有彩蛋呢

  • 喜田太郎

© aku yan (http://akuyan.to/) <br /> 这里的宴会在吃完了丰盛的鸭肉火锅后,
© aku yan (http://akuyan.to/)
这里的宴会在吃完了丰盛的鸭肉火锅后,

  螃蟹、河豚、鳕鱼、牡蛎、海胆等,日本的冬天有很多好吃的食材。品尝冬季美味当然离不开火锅,这次就让我们来一起了解一下日本人在火锅吃到汤底时的最后收尾美味吧。在日语中,有一个发音为“Shime”的词汇专门表示这个意思。现在就一起去了解火锅Shime攻略!

  日本的火锅种类很多,多到任何冬季美味食材都能用来做成火锅享用。例如,河豚有河豚什锦火锅、螃蟹有螃蟹寿喜锅等,种类不计其数。然而,所有口味的火锅到最后都要享用收尾美味,那就是“Shime”。

  “Shime”来源于日语的“缔括(Shimekukuru)”,意思是“收尾完结”。在宴会结束时,日本人会一起有节奏地拍手,这种仪式叫做“一本缔(Ipponjime)”这里的Jime也就是Shime,是相同的意思。因此,人们将吃火锅时,将最后一道美食称为“(火锅的)Shime”。

  具体来说,火锅在吃完了主要的食材后,锅里基本上只剩下火锅汤底,于是人们就将最后食用的Shime食材放进去煮着吃。Shime的食材一般是米饭或面条。火锅的汤汁里保留了大量主要食材的美味精华,将这些美味精华和米饭、面条一起煮着吃。试想一下,这怎么可能不好吃。即使您已经吃下了一肚子火锅料理的主要食材,也还是能吃得下Shime。为什么呢?原因就是太好吃了。

© aku yan (http://akuyan.to/) <br /> 使用的Shime是“棊子面(爱知县特产的宽面条)”。
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使用的Shime是“棊子面(爱知县特产的宽面条)”。

  据问卷调查(http://www.moranbong.co.jp/nabe/ranking_sime/)显示,人们最喜欢的“Shime”主要分为米饭和乌冬面两种。放入米饭后,煮成想米粥一样的“杂炊”,不仅可口,也好消化。最经典的吃法是将打匀的鸡液倒进去煮成鸡蛋杂炊来品尝。另一方面,虽然面条中最受欢迎的是乌冬面,但其他能入味的面条的种类也很丰富,例如中式面条、意大利面、日式荞麦面、素面(类似于极细的乌冬面)、强棒面(长崎传统料理中使用的较粗面条)等。例如,内脏火锅(用牛或猪的内脏煮出的火锅)等使用肉类的浓厚味道火锅,最适合搭配中式面条。然而,吃荞麦面馆的鸭肉火锅时,Shime更适合使用日式荞麦面。

  在冬季,日本全国各地都会推出火锅美食。在各个旅游地吃火锅时,您不妨也试着问一句“有什么Shime?”了解日本火锅的Shime,尽情品味火锅美味吧!

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