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HOT!吃到饱缘何走红横滨中华街?

  • 文/摄影:室田贤

在横滨中华街的主要街道上,排列着“吃到饱”的看板。(摄于2015年10月28日)
在横滨中华街的主要街道上,排列着“吃到饱”的看板。(摄于2015年10月28日)

  每年有近2000万人来到横滨中华街(神奈川县)。在这儿,100多家中餐馆鳞次栉比,为食客奉上多彩的宴席菜品。然而近几年,越来越多的饭店开始提供“吃到饱”服务(日文为:食べ放題,又称任食)。这又是为何呢?

  “仅需1680日元(约合人民币94元)”、 “100多款菜品,不限时,畅食畅饮!”一踏上中华街,随处可见大红、鲜黄的各色招牌,揽客之声此起彼伏,吸引着游客前往光顾。

  位于中心地带的“品珍阁”,推出点菜式“吃到饱”,花1980日元(约合人民币110元)就可以享用到140多道美食。来自东京都足立区的和田加容子(41岁)参考了网上的资料,和朋友一同前来就餐,一边品尝琳琅的菜品,一边表示“菜单很丰富,真开心”。

  加盟“横滨中华街发展会协同组合”(合作工会)的中餐馆共计136家。记者漫步中华街逐一确认,至少有34家打着“吃到饱”的口号。价格一般为不含税1680至1980日元,甚至还有980日元(约合人民币55元)的餐馆,时间也有90分钟至不限时的选择。其中从冷盆、热炒到甜品,可提供100种菜色以上的饭店占大多数。

  著有《周六午餐请来中华街(日文为:土曜の昼は中華街)》的套餐评论家今柊二(48岁)表示:“这几年推出‘吃到饱’服务的饭店越来越多。”

  而这一现象的出现,是源于食客的变化。过去,光顾中华街的多为解决午餐的白领或是周末的全家外出就餐,如今,修学旅行的学生族以及结伴的年轻女性客人不断增加。今柊二认为,“吃到饱这样的服务很受年青人的欢迎”,相比套餐价格更实惠,“却能品尝到平时吃不到的美食”。

  “大珍楼”开业于1947年,社长陆定全(48岁)表示,“这与日本逐渐小家庭化,以2到3人为单位的食客增加也有关”。相较套餐形式的圆桌宴会,以小团体为单位“吃到饱”的客人也因此多了起来。

  据今柊二与陆定全的预测,未来推出“吃到饱”的饭店将不断增多。

  提供“吃到饱”服务的饭店多由1990年代以后自中国赴日的“新华侨”经营。 陆定全认为,相较上一代便开始在横滨中华街创业的“老华侨”,他们拥有更敏锐的商业触觉,努力在通货紧缩的大环境下盘活饭店,最终想出了“吃到饱”这一方法。

  从高档食材到廉价的家常菜都能够一饱口福,这正是中华街的魅力。陆定全说:“希望‘吃到饱’带来开门红,进一步吸引大家来品尝传统的宴席菜品。”

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小笼包、糖醋里脊、北京烤鸭等,享受“吃到饱”乐趣的全家食客。(摄于2015年12月22日)
小笼包、糖醋里脊、北京烤鸭等,享受“吃到饱”乐趣的全家食客。(摄于2015年12月22日)

提供:朝日新闻中文网

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